想到冬天,我一個立馬想到關東煮(おでん / ODEN),原本寫作「お田楽(O DEN GA KU)」,所謂的「田楽(DEN GA KU)」指的是用竹串插著的烤豆腐,常沾上味噌(みそ / MI SO)食用,所以也被稱為「味噌田樂(みそ田楽 / MI SO DEN GA KU)」,又或者沾上砂糖、刷上醬油,各種不同的調味都有。

未噌田樂
未噌田樂


(參見 觀光名勝淺談 – 日本人的過年與元旦 的註解1. 晦日=味噌日?)

關東煮
關東煮(おでん)

而日本各地區在食材和湯底選用上稍微有差異,跟一般日本的鍋燒料理不ㄧ樣,關東煮烹調起來比較簡便,隨時都能下料

(很好很好!!!!幸好我現在很飽,零畫面感)。

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其中,可以追溯到西元1183年以豆腐田樂之名,最先出現在史料記載中,有著溫暖了整個江戶時代下町匠人們的胃袋的功勞。關東煮對於日本人來說不僅僅是一種食物,更是一種兒時的回憶啊啊啊啊!!!!!

滿意的微笑です
滿意的微笑です

這次還是要給大家介紹一間關東煮餐廳啦!不然大家光看歷史,應該有點凍抹掉!!!

(雖然本人我沒有介紹很多深度知識的東西!!!)

好啦!我在這邊介紹一間位於東京赤羽的60幾年的老店,丸健水產,我覺得這間關東煮店真的完全符合我想要告訴大家的,關東煮賣的真的不只是這個料理啊!!!!

這間店位於赤羽市場的街角,營業時間是早上8點至晚上9點,不像多數的關東煮,都是以晚上及宵夜為主。雖然看起來不起眼,卻有著令人難忘的味道,更特別的是這間店是立凳店(必須站著食用的店,沒有椅子)

但卻還是充滿著滿滿的人潮,更多的是這些人大多數都是從小吃到大的,來這邊小酌一兩杯話家常,配上關東煮,帶著暖暖的滿足感回家去。

(啊在這邊特別介紹,通常來這邊的人都會小酌,拿著與小三造酒合作的圓杯子喝到剩下三分之一時,灑些五味粉再倒入關東煮湯,成為老顧客們的最愛, 所以有來的人一定要來試看看啊!!)

丸健水產
丸健水產

by 日本溫泉輕旅行 抓跟